saveur d'huile d'œuf
L'huile d'œuf (également appelée huile de jaune d'œuf ou oleova) est extraite des jaunes d'œufs, contenant des niveaux élevés de phospholipides, de cholestérol et d'acides gras.avec une profondeur d'umami riche lorsqu'il est chaufféLe goût varie en fonction du traitement. L'huile d'œuf crue est douce, tandis que les versions traitées thermiquement développent des notes torréfiées et caramélisées.
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