L'extrait d'huile de lavande est principalement utilisé dans les aliments comme agent aromatisant, ajoutant un parfum et un goût floraux subtils à des plats sucrés comme les produits de boulangerie
Définition du port
L'extrait d'huile de lavande est principalement utilisé dans les aliments en tant qu'agent aromatisant, ajoutant un arôme et un goût floraux subtils à des plats sucrés comme les produits de boulangerie (gâteaux, biscuits, cupcakes), les desserts (crème glacée,à base d'huile de palme, boissons (thé, limonade), et même certains plats savoureux comme les sauces, les marinades et les vinaigrettes, mais doit être utilisé avec parcimonie en raison de son profil de saveur puissant.
Utilisations culinaires spécifiques de l'extrait d'huile de lavande:
Produits de boulangerie:Mettez de la pâte dans des gâteaux, des biscuits, des muffins, ou ajoutez de la glace pour donner une touche de fleurs.
Les desserts:Mettez de la rosée sur la crème glacée, ajoutez- la à la panna cotta ou utilisez- la dans une crème fouettée infusée de lavande.
Les boissons:Ajoutez quelques gouttes au thé, à la limonade ou aux cocktails pour obtenir une saveur floral.
Sauces:Incorporer dans une sauce de réduction pour les légumes rôtis ou les viandes grillées.
Pâtisseries pour salade:Ajoutez une petite quantité à une vinaigrette pour une note florale délicate.
Des friandises au chocolat:Améliorez la saveur des desserts au chocolat comme les truffes ou le ganache avec une touche d'extrait de lavande.
Points importants à retenir:
Utilisez uniquement de l' huile de lavande alimentaire:
Assurez-vous toujours que l'huile de lavande que vous utilisez est spécifiquement étiquetée comme "de qualité alimentaire" pour être sans danger pour la consommation.
Utiliser avec modération:
L'huile de lavande est très puissante.
En combinaison avec d'autres saveurs:
La lavande se marie bien avec les agrumes (citron, orange), les baies, le miel, la vanille et les aliments riches en matières grasses comme le saumon.