L'huile de graines de Perilla est une huile végétale obtenue à partir des graines de Perilla frutescens par pressage et extraction.Perilla frutescens est une plante herbacée annuelle du genre Perilla de la famille des Lamiaceae.Il est largement planté en Asie, en particulier en Chine, au Japon et en Corée du Sud.L'huile de graines de périla extraite de ses graines a également attiré beaucoup d'attention pour sa saveur unique et sa valeur nutritionnelle significativeL'huile de graines de pérille est de couleur dorée ou brune et a un arôme fort unique à la pérille frutescens.

Les acides gras:La teneur en acide α-linolénique est extrêmement élevée, représentant généralement 60% à 70% de la teneur totale en acides gras, et constitue le principal ingrédient actif de l'huile de graines de périla.L'acide α-linolénique appartient aux acides gras polyinsaturés ω-3, qui ne peut être synthétisé par l'organisme humain et doit être ingéré par l'alimentation.ainsi qu'une petite quantité d'acides gras saturés tels que l'acide palmitique et l'acide stéarique.

Les vitamines:Il contient de la vitamine E, qui a des propriétés antioxydantes, peut retarder l'oxydation des huiles et protéger les acides gras insaturés de l'oxydation et de la destruction.il joue également un rôle antioxydant dans le corps humainEn outre, il contient également une petite quantité de vitamine K, qui a un certain effet sur la santé des os et la coagulation sanguine.

Les phytostérols:Y compris le β-sitostérol, le stigmasterol, etc. Ces stérols végétaux peuvent réduire l'absorption du cholestérol par le corps, réguler les taux de lipides sanguins et sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.Bien que leur teneur en huile de graines de perilla ne soit pas élevée, ils agissent en conjonction avec d' autres ingrédients pour exercer des effets sur la santé.

Autres ingrédients:Il contient une petite quantité de phospholipides, qui ont des propriétés émulsifiantes.Il y a aussi des composants volatils, tels que l'aldéhyde de pérille, qui confèrent à l'huile de graines de pérille un arôme unique.

Champ de cuisson
Cuisine maison:adapté aux légumes froids et aux assaisonnements pour salade, qui peut conserver ses nutriments et sa saveur unique dans la plus grande mesure, ajoutant un goût frais aux plats;il peut également être utilisé pour la cuisson à basse température, comme les omelettes à basse température, les légumes frits, etc., tout en assurant la nutrition des ingrédients, donnant aux plats l'arôme unique de la pérille.
Le secteur de la restauration:Dans certains restaurants spécialisés, l'huile de graines de pérille peut être utilisée pour préparer des plats créatifs.dans les restaurants végétariens chinois, il est utilisé pour cuisiner des plats végétariens pour améliorer la saveur et la qualité des plats et répondre aux besoins de restauration des consommateurs pour la santé et la délicatesse.

Industrie de la transformation alimentaire
Produits cuits au four:L'ajout d'une petite quantité d'huile de graines de pérille à des produits de boulangerie tels que le pain et les biscuits peut améliorer la texture du produit, le rendant plus doux, tout en lui donnant une saveur et un arôme uniques,et augmenter le point de vente du produit; par exemple, l'ajout d'huile de graines de pérille au pain à base de blé entier peut non seulement améliorer les propriétés sanitaires, mais aussi enrichir le goût.
Aliments fonctionnels:En tant que matière première, il est utilisé pour la production de compléments alimentaires riches en acides gras ω-3, de capsules mous et d'autres aliments fonctionnels afin de répondre aux besoins des consommateurs en compléments nutritifs spécifiques,et a de larges perspectives sur le marché des denrées alimentaires.

Excellente valeur nutritionnelle et sanitaire:L'acide α-linolénique riche peut être converti en DHA (acide docosahexaénoïque) et EPA (acide eicosapentaénoïque) dans le corps humain, ce qui aide à abaisser les lipides sanguins, à prévenir les maladies cardiovasculaires,améliorer la fonction cérébraleIl est particulièrement important pour le développement du cerveau des femmes enceintes et des nourrissons; les ingrédients antioxydants peuvent retarder le vieillissement et renforcer l'immunité humaine.
Une saveur unique:L'huile de graines de perilla a un parfum unique de perilla. Cette saveur unique peut ajouter une couche de saveur différente aux plats pendant la cuisson.cuisson à basse température ou fabrication de sauces, donnant à la nourriture une expérience gustative unique et attirant les consommateurs qui recherchent des saveurs spéciales.
Effets médicinaux potentiels:Dans la médecine traditionnelle, l'huile de graines de pérille est considérée comme ayant une certaine valeur médicinale.et améliorer la vision, qui apporte un soutien important à son développement dans le domaine des aliments fonctionnels et des produits de santé.
La stabilité est acceptable:Bien que la teneur en acides gras insaturés de l'huile de graines de perilla soit élevée, les ingrédients antioxydants tels que la vitamine E qu'elle contient peuvent protéger l'huile dans une certaine mesure,en lui donnant une bonne stabilité oxydative dans des conditions de stockage raisonnables, avec une durée de conservation relativement longue, et facile à stocker et à utiliser.