Le maltol dans l'alimentation et la parfumerie: le secret de l'arôme sucré et de la saveur améliorée

Le maltol dans l'alimentation et la parfumerie: le secret de l'arôme sucré et de la saveur améliorée

 
Attribut du produit

 

 
Informations sur le produit
 

Le maltolest un composé organique de formule chimique C6H6O3. C'est une poudre cristalline blanche qui se produit naturellement et est largement utilisée comme amplificateur de saveur et agent aromatique.

Caractéristiques principales

• Une occurrence naturelle: On le trouve dans diverses plantes telles que l'écorce de pin de mélèze, le malt rôti (d'où il tire son nom), la chicorée et l'écorce des sapins.Il se forme également lors de la cuisson ou de la torréfaction de nombreux aliments., comme des produits de boulangerie, du café et de l'orge grillée.

• Goût et arôme: Le maltol a un arôme sucré, caramélisé, fruité et jammy avec un goût qui améliore la perception de la douceur et de la crème.Il n'ajoute pas de douceur en soi, mais rend les saveurs sucrées existantes plus intenses et arrondies..

• Propriétés chimiques: Chimiquement, il est un dérivé de la pyranone (spécifiquement, 3-hydroxy-2-méthyl-4H-pyran-4-one).

Application du projet

• L'industrie alimentaire: son application la plus répandue est celle d'unAméliorateur de saveur (E636 dans l'UE)Il est ajouté à une large gamme de produits, notamment:

  • Produits de boulangerie (gâteaux, biscuits, biscuits)

  • Chocolat et confiserie

  • Glaces et desserts

  • Boissons gazeuses et jus de fruits

  • Boissons alcoolisées aromatisées

• L'industrie des parfums: Utilisé dans les parfums et les produits parfumés pour donner des notes sucrées et fruitées.

• Autres applications: parfois utilisé dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques comme agent aromatisant pour les médicaments oraux ou pour améliorer l'arôme des produits.

Nos avantages

1Nous avons une grande variété, vous pouvez acheter n'importe quel matériau dont vous avez besoin de notre société.Nous avons une équipe de R & D qui développe de nouveaux produits chauds pour le marché chaque moisNous pouvons faire OEM et ODM.
2Nous avons une équipe professionnelle de R & D et un département qualité pour le contrôle de la qualité. 100% d'inspection pendant la production et une deuxième inspection de la qualité avant expédition.
3Nous pouvons fournir des échantillons gratuits, et le coût d'expédition est payé par vous.
4. Tous nos arômes sont des arômes à haute concentration, et le ratio d'ajout commun est de 5% à 8%; vous pouvez également ajouter selon votre propre goût ou celui du client. Tous les arômes sont légèrement solubles dans l'eau,mais plus soluble dans l'huile, en particulier le PG (propylène glycol) ou le VG (glycérine végétale).