Baisfu Saveur Caramel au Lait - Vente directe d'usine pour aliments et boissons

L'usine Baisfu Milk Caramel Flavor commercialise directement des produits alimentaires et des boissons

Introduction du produit

La saveur dulce de leche est un mélange complexe de l'arôme riche et crémeux du lait et des notes sucrées et brûlées du caramel.texture crémeuseL'arôme brûlant et légèrement amer du caramel est combiné à la douceur légère du lait, créant une expérience de goût douce mais douce.à l'entrée, vous êtes d'abord frappé par la douceur brûlée et la légère amertume du caramel (similaire à l'arôme des bonbons rôtis), suivie par la libération progressive de l'arôme laiteux,tandis que la graisse du lait enveloppe le palaisLa saveur générale est caractérisée par la chaleur, le confort et la sophistication.

Le Dulce de leche a des racines profondes dans les cuisines orientales et occidentales, souvent associé aux desserts, aux vacances et au confort.Il peut être utilisé comme saveur de base dans les desserts classiques (comme la crème brûlée) ou comme base pour améliorer les boissons et les produits de boulangerie.Il représente une saveur complexe qui combine l'attrait universel avec une sensation premium.

Ingrédient

1. Composants liés au caramel (arôme de base)
Produits de caramélisation: Le saccharose (ou le glucose) subit une réaction de caramélisation à haute température, produisant des furans (tels que l'hydroxyméthylfurfural) et des pyrazines.Ils contribuent à l'arôme brûlé., légèrement amère, et douceur unique de caramel, et sont l'essence de la " saveur de caramel ".
Sucres résiduels: Le saccharose non décomposé ou le maltose ajouté donnent une douceur basique qui équilibre l'amertume brûlée.
Les acides organiques: Les petites quantités d'acide acétique et d'acide lactique produites lors de la caramélisation donnent une légère acidité, ce qui empêche la douceur d'être trop monotone.Composants liés au lait (mélange d'arômes)
La graisse et les protéines du lait: La graisse du lait donne une texture lisse et crémeuse, tandis que la caséine et les protéines de lactosérum améliorent la richesse de la saveur et neutralisent la douceur aiguë du caramel.
Lactose: Sucre naturel dans le lait, il donne une douceur légère, créant une "couche douce" avec la douceur du caramel.
Composants aromatiques volatils: l'hexanal et le diacétyle (les composants principaux de l'arôme laiteux) dans le lait se combinent avec les composants caramélisés du caramel pour créer un arôme complexe "laiteux + caramel",qui est plus doux que le caramel pur..

Applications:

1Les desserts et la cuisson.
Desserts classiques: Crème brûlée (couche de caramel + couche de pudding au lait), panna cotta au caramel et soufflé au caramel, avec un goût de dulce de leche comme saveur principale,présentant une texture lisse et un arôme sucré brûlé.
Produits de boulangerie: pain au lait au caramel, muffins au caramel et biscuits au caramel.arôme laiteux et caramélisé après cuisson.
Bonbons et collations: Les bonbons (à la saveur typique du dulce de leche), le chocolat au lait au caramel et les tranches de lait au caramel, qui ont une douceur durable et une texture douce ou croustillante.Boissons et produits laitiers
Boissons chaudes: Le café au lait et au sirop de caramel, le cacao chaud au lait et le thé au lait.Ce qui en fait des boissons chauffantes idéales pour l'automne et l'hiver..
Boissons froides: Les glaces au caramel, le thé au lait au caramel et les smoothies au caramel ont un goût glacial et sucré, mais un arôme rafraîchissant et sans gras.
Innovations dans les produits laitiers: le lait au caramel, le yogourt au caramel et les milkshakes au caramel ajoutent une saveur de caramel aux produits laitiers de base pour améliorer la différenciation des produits.
3. Les paires alimentaires et de boissons
Cuisine occidentale: La sauce au lait de caramel associée à des fruits torréfiés (tels que les pommes et les poires) et le foie gras infusé de lait de caramel équilibrent l'acidité du fruit ou la richesse de la viande avec la douceur.
Les innovations de la cuisine chinoise: le lait de caramel Tangyuan et le lait de caramel à double peau combinent des saveurs occidentales avec des desserts chinois pour séduire les jeunes consommateurs.
Sauces et trempettes: La sauce au lait de caramel peut être utilisée comme sauce trempette pour les desserts (tels que les beignets et les eclairs) ou comme étalon sur les sandwichs, offrant un moyen rapide et pratique d'ajouter de la saveur.
4Produits alimentaires préparés et produits industriels
Déserts préparés: Poudrage de caramel prêt à consommer et pudding de tapioca de lait de caramel, conservés à température ambiante ou réfrigérés pour conserver leur saveur fraîchement préparée;
Aliments instantanés: lait en poudre au caramel et céréales au caramel, simplement mélangés à de l'eau chaude, parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation;
Snacks et pâtisseries: chips et galettes de pommes de terre au lait de caramel, offrant des saveurs complexes qui brisent la monotonie des collations traditionnelles et attirent les consommateurs curieux.

Nos avantages

1Parfum durable et goût prolongé
2Amélioration du goût et neutralisation des odeurs indésirables
3. saveurs pures et riches avec un haut degré de simulation
4Haute pureté, excellente solubilité et résistance à l'absorption de l'humidité
5- Compatibilité à large spectre et facilité de coordination avec différentes saveurs
6Résistance à haute température et meilleure stabilité