Arôme de gingembre de haute qualité utilisé dans les aliments, les shampooings et autres industries

Saveur de gingembre de haute qualité utilisée dans la nourriture, le shampooing et d'autres industries

Introduction du produit

La saveur de gingembre provient du rhizome de la plante au gingembre (Zingiber officinale), membre de la famille du gingembre. Sa caractéristique centrale est une puissante collision de piquant et de parfum, combinant une saveur stimulante "épicée" avec un arôme rafraîchissant "parfumé", créant une saveur complexe unique. Le gingembre frais a une couche de saveur distincte: une épicée pointue et piquante (similaire à la chaleur du poivre, mais avec une saveur plus chaude), suivie d'un fruité rafraîchissant en forme d'agrumes et d'une note de plantes ligneuse, suivie d'une douceur légère et d'une finale chaude "brûlante". Le gingembre séché ou moulu offre une saveur plus riche et plus intense, avec une pitié plus durable et un soupçon d'arôme brûlé et de douceur.

Le gingembre occupe une place de premier plan dans les traditions culinaires du monde entier, souvent associées à des fonctions telles que «dissiper froid», «éliminer les odeurs de poisson» et «améliorer la fraîcheur». C'est un assaisonnement de base dans la cuisine chinoise et une saveur de signature dans la cuisson et les boissons occidentales. Son caractère "épicé mais rafraîchissant" le rend à la fois fonctionnel et unique.

Ingrédient

Composants de noyau épicé:
Gingerols: le composé piquant primaire dans le gingembre frais, confortant une sensation nette, piquante et réchauffante. Lors du chauffage ou du séchage, ils se convertissent partiellement en shogaols (intensifiant et dure le piquant).
Les dérivés du gingerol, tels que les paradols, améliorent le piquant en couches et contribuent à la chaleur brûlante de la base.
Composants d'arôme volatile:
Les terpènes, tels que le zingiberène et le phelllandrene, sont la principale source de notes rafraîchissantes, fruitées et ligneuses du gingembre, rappelant un mélange d'aiguilles de peau d'agrumes et de pin.
Les aldéhydes et les cétones, comme l'hexanal et la zingerone, confèrent une subtile douceur et un arôme de caramel au gingembre (particulièrement visible dans le gingembre séché), contrecarrant certaines des notes épicées et épicées.
Esters et alcools: de petites quantités, telles que l'acétate de zingeryl, adoucissent l'arôme et créent un équilibre harmonieux entre les notes épicées et aromatiques. Autres ingrédients de soutien:
L'amidon, la cellulose et les petites quantités de sucres dans le gingembre, tout en ne contribuant pas directement à la saveur, influencent la rugosité ou la douceur de la sensation en bouche. Les minéraux (comme le potassium et le magnésium) améliorent ses propriétés de «santé naturelle».

Application:

Cuisine chinoise et régime traditionnel:
Assaisonnement et enlever les odeurs de poisson: le gingembre est un assaisonnement de base dans les sautés chinois, les ragoûts et les plats braisés. Sa saveur piquante élimine efficacement l'odeur de poisson de la viande et des fruits de mer, tout en ajoutant une base riche aux plats (par exemple, poulet sauté au gingembre, agneau cuit au gingembre).
Soupes et cuisine médicinale: la soupe au gingembre (gingembre et cassonade) est une combinaison classique pour dissiper le froid. Le gingembre cuit avec des dates rouges, Longan et d'autres ingrédients crée un remède réchauffant et tonique, mettant en évidence ses propriétés "réchauffantes".
Desserts spécialisés: le lait au gingembre (un dessert cantonais traditionnel) et le tangyuan au gingembre (boules de riz gluant) utilisent la douceur du lait pour équilibrer le piquant du gingembre, créant un goût unique "Fusion sucré et épicé". Nourriture et pâtisserie occidentales:
Goods de boulangerie: Gingerbread (une pâte de Noël traditionnelle), gâteau au gingembre et biscuits au gingembre. Associer la poudre de gingembre séchée avec des épices comme la cannelle et les gousses crée un équilibre chaleureux et plus épicé de douceur.
Boissons: la bière au gingembre (une boisson gazeuse non alcoolisée), le cidre de gingembre (cidre de pomme) et le latte au gingembre (café au sirop de gingembre) améliorent les saveurs des boissons avec le piquant du gingembre, parfait pour les boissons chaudes en automne et en hiver.
Sauces et condiments: Ginger Moutard et Ginger Mayonnaise complètent les sandwichs et les viandes grillées, offrant un contrepoint épicé à la saveur graisseuse. Boissons et boissons fonctionnelles:
Boissons à base de plantes: le thé au gingembre et l'eau de miel au gingembre, en se concentrant sur la «santé naturelle», conviennent à une utilisation quotidienne ou pour soulager les premiers symptômes d'un rhume.
Boissons innovantes: l'eau scintillante au gingembre, le thé au citron au gingembre et le kombucha au gingembre combinent la saveur épicée du gingembre avec le butin rafraîchissant pour créer une expérience stimulante et nifante.
Boissons alcoolisées: le whisky au gingembre et le rhum au gingembre utilisent la saveur de gingembre pour masquer la dureté de l'alcool et ajouter la complexité.

Nos avantages

1. parfum durable et arrière-goût prolongé
2. Amélioration de l'arrière-goût et neutralisation des odeurs indésirables
3. Saveurs pures et riches avec un haut degré de simulation
4. Pureté élevée, excellente solubilité et résistance à l'absorption d'humidité
5. Compatibilité du spectre large et facilité de coordination avec diverses saveurs
6. Endurance à haute température et stabilité améliorée