Durée de conservation de 2 ans Arôme de malt liquide pour l'alimentation

Durée de conservation de 2 ans Arôme de malt liquide pour l'alimentation

Introduction du produit

Les substances aromatisantes de malte sont généralement de couleur jaune clair à brun liquide ou poudre transparente.les cétones (comme le diacétyle) et autres composés volatilsLa composition est complexe et mixte.
Caractéristiques de la saveur: Il a un arôme sucré fort, avec du caramel et un arôme légèrement torréfié, et peut également être accompagné de l'arôme unique de grain d'orge.
Principales caractéristiques: excellente résistance à la chaleur.sa saveur peut être bien préservée et est adaptée à la production de divers produits nécessitant un traitement thermique.
Il peut être utilisé pour les boissons telles que la bière et le thé, les aliments cuits tels que le pain de malt et les biscuits, ainsi que les bonbons,Produits laitiers (par exemple, crème glacée au malt), etc., ce qui peut donner une saveur et un arôme de malt uniques. En outre, il peut également être utilisé dans les produits chimiques courants, tels que les assainisseurs d'air, pour donner au produit un arôme chaud et doux;il peut également être utilisé comme composant de remplissage pour les micro-capsules d'épices et utilisé dans le processus de finition des textiles haut de gamme tels que les tissus parfumés pour donner au tissu un arôme de malt durable.

Ingrédient

Produits de caramélisation: Les sucres naturels de l'orge (tels que le glucose et le maltose) subissent une réaction de caramélisation à haute température, produisant des substances sombres et une saveur de caramel unique.
Composés volatils: y compris les furans, les aldéhydes, les cétones, etc., qui lui confèrent une amertume, un arôme fumé et torréfié.
Polyphénols: Les polyphénols contenus dans l'orge elle-même peuvent être transformés davantage pendant le processus de torréfaction, ce qui améliore les propriétés antioxydantes et la complexité de la saveur.
Minéraux et fibres alimentaires: Les composants naturels de l'orge sont encore partiellement conservés après la caramélisation, ce qui confère une certaine valeur nutritive au produit.

Applications:

Industrie alimentaire:
Aliments cuits au four: utilisés dans le pain, les biscuits et les gâteaux pour augmenter la saveur et la couleur du caramel, comme le pain de blé entier avec saveur de caramel.
Épices pour collations: utilisées comme agent aromatisant pour les chips de pommes de terre et les noix afin de simuler le goût de la cuisson ou le goût fumé.
Poudre et barres nutritionnelles de remplacement des repas: améliorer le niveau de goût du produit et répondre à la demande des consommateurs pour une "arôme riche".
Champ de boissons:
Remplacement du café: la saveur de caramel est souvent faite en boissons brassées, remplaçant ou mélangeant le café, adapté aux personnes qui poursuivent un faible.
Les boissons spéciales à base de thé: ajoutées aux boissons à base de thé ou au thé au lait pour ajouter une saveur et une douceur de caramel, comme le thé au lait au caramel.
Bière artisanale: utilisée comme substitut de malt ou additif aromatisant pour ajuster la couleur et le goût de la bière, donnant à la bière noire une saveur de caramel unique.
Cuisson et assaisonnement:
Base et sauce de soupe: utilisée pour faire de la soupe, de la sauce de soja ou de la sauce d'assaisonnement pour améliorer l'umami et le goût en couches.
Barbecue et barbecue: en complément de la saveur naturelle fumée, améliorer le goût caramélisé de la viande.
Une alimentation saine
Parce que l'orge elle-même est riche en fibres alimentaires et en antioxydants, la saveur d'orge brûlée peut être utilisée dans des collations saines ou des aliments fonctionnels,fournissant certains avantages nutritionnels tout en satisfaisant les besoins en saveurs.

Nos avantages

1Parfum durable et goût prolongé
2Amélioration du goût et neutralisation des odeurs indésirables
3. saveurs pures et riches avec un haut degré de simulation
4Haute pureté, excellente solubilité et résistance à l'absorption de l'humidité
5- Compatibilité à large spectre et facilité de coordination avec différentes saveurs
6Résistance à haute température et meilleure stabilité