Arôme de cannelle à forte concentration utilisé comme additif alimentaire

Arôme de cannelle à forte concentration utilisé comme additif alimentaire

 
Attribut du produit

 

 
Informations sur le produit
 

La cannelle est un additif alimentaire préparé à partir de l'écorce de cannelle (comme la cannelle de Ceylan, la cannelle chinoise) par des procédés tels que la distillation à la vapeur,extraction supercritique de CO2 ou technologie synthétique. son composant principal est le cinnamaldéhyde (généralement avec une teneur de ≥ 80%), et il contient des substances aromatiques synergiques telles que l'acétate de cinnamyle et l'eugénol,présentant une saveur typique d'épicerie chaude avec un léger ton boisé et une sensation de douceur chaudeLa saveur naturelle de la cannelle est principalement extraite par distillation après broyage de l'écorce fraîche.tandis que le type synthétique est fabriqué en synthétisant chimiquement le cinnamaldéhyde et en le mélangeant à d'autres épicesLes formes du produit comprennent les liquides solubles dans l'huile (convenables pour les systèmes huileux), les solutions solubles dans l'eau (convenables pour les boissons) et les poudres microencapsulées (résistantes à haute température pour la cuisson),qui présentent les caractéristiques d'une forte volatilité et d'une forte capacité de pénétration aromatique, et doivent être conservés dans l'obscurité et scellés pour éviter l'oxydation et la détérioration.

Application du projet

1. Boulangerie et desserts
   Utilisé dans les rouleaux à la cannelle et les tartes de pommes, il se mélange au beurre et au sucre brun pour former un mélange "épicé chaud + douceur crémeuse", améliorant les couches de remplissage.Il masque la rugosité de la farine de blé entier et donne un arôme de "pâte torréfiée". par exemple, pain de noix à la cannelle).
2. Boissons et produits laitiers
   Comme une saveur de base dans le vin chaud et les lattes à la cannelle, associé à des clous de girofle et de cardamome pour le parfum de la saison de Noël.amélioration de la complexité des saveurs (e.g., cannelle caramélisée à l'avoine).
3. Confection et collations
   Les bonbons durs et les gommes utilisent la sensation stimulante de la cannelle pour des textures uniques, souvent dans des "bonbons de toux" fonctionnels.Les chips à la cannelle et les collations gonflées se mélangent au sel pour donner un coup de pied " doux-salé-piquant "., adapté aux goûts nord-américains.
4. Saisons et sauces
   Ajouté aux sauces BBQ ou à la moutarde au miel, il élimine les odeurs charnue et améliore l'arôme (par exemple, la sauce à l'aile de poulet grillée à la cannelle).Il fonctionne avec le curcuma et le cumin pour créer des profils complexes.

Nos avantages

1Nous avons une grande variété, vous pouvez acheter n'importe quel matériau dont vous avez besoin de notre société.Nous avons une équipe de R & D qui développe de nouveaux produits chauds pour le marché chaque moisNous pouvons faire OEM et ODM.
2Nous avons une équipe professionnelle de R & D et un département qualité pour le contrôle de la qualité. 100% d'inspection pendant la production et une deuxième inspection de la qualité avant expédition.
3Nous pouvons fournir des échantillons gratuits, et le coût d'expédition est payé par vous.
4. Tous nos arômes sont des arômes à haute concentration, et le ratio d'ajout commun est de 5% à 8%; vous pouvez également ajouter selon votre propre goût ou celui du client. Tous les arômes sont légèrement solubles dans l'eau,mais plus soluble dans l'huile, en particulier le PG (propylène glycol) ou le VG (glycérine végétale).