Durée de conservation 2 ans Céréales liquides Arôme pour l'approvisionnement alimentaire

Baisfu fournit des arômes de céréales de haute qualité pour l'alimentation 

Présentation du produit

Caractéristiques aromatiques et arôme principal
Arôme typique : l'arôme de caramel des céréales torréfiées, la sensation rustique du son de blé, l'arôme sucré et légèrement noiseté de l'amidon, présentant différents styles selon les différents types de céréales :
Blé/avoine : arôme de pain grillé, astringence du son de blé, douceur de l'amidon des céréales cuites ;
Maïs : pulpe tendre de maïs doux, arôme de caramel de maïs grillé (similaire au pop-corn) ;
Riz : arôme de riz cuit, sensation croustillante de riz frit ;
Céréales complètes : arôme de noisette de sarrasin, arôme herbacé de quinoa et de céréales fermentées.
Niveaux d'arôme :
Notes de tête : arômes de caramel et de torréfaction apportés par les composés pyrazines (tels que le 2,5-diméthylpyrazine) produits par la torréfaction ;
Notes de cœur : les aldéhydes (tels que le nonanal et l'hexanal) simulent le goût de noisette de l'oxydation de l'huile de céréales, et les cétones (telles que la 3-hydroxy-2-butanone) rehaussent l'arôme lacté ;
Notes de fond : les notes boisées (telles que le gaïacol) et la douceur (maltose, glucose) produites par l'hydrolyse de l'amidon forment un long arrière-goût.

Ingrédient

Produits de caramélisation : Les sucres naturels de l'orge (tels que le glucose et le maltose) subissent une réaction de caramélisation à haute température, produisant des substances sombres et une saveur de caramel unique.
Composés volatils : Incluant les furanes, les aldéhydes, les cétones, etc., qui lui donnent de l'amertume, un arôme fumé et torréfié.
Polyphénols : Les polyphénols contenus dans l'orge elle-même peuvent être transformés davantage pendant le processus de torréfaction, améliorant les propriétés antioxydantes et la complexité de la saveur.
Minéraux et fibres alimentaires : Les composants naturels de l'orge sont encore partiellement conservés après la caramélisation, offrant une certaine valeur nutritionnelle au produit.

Application :

Industrie alimentaire :
Produits de boulangerie : utilisés dans le pain, les biscuits et les gâteaux pour augmenter la saveur et la couleur du caramel, comme le pain de blé entier à la saveur de caramel.
Assaisonnement de collations : utilisé comme agent aromatisant pour les chips et les noix afin de simuler le goût de la cuisson ou la saveur fumée.
Poudre de remplacement de repas et barres nutritionnelles : améliorent le niveau de goût du produit et répondent à la demande des consommateurs pour une "saveur riche".
Domaine des boissons :
Substitut de café : la saveur de caramel est souvent transformée en boissons infusées, remplaçant ou mélangeant le café, adapté aux personnes qui recherchent un faible .
Boissons au thé spéciales : ajoutées aux boissons au thé ou au thé au lait pour ajouter une saveur de caramel et de la douceur, comme le thé au lait au caramel.
Bière artisanale : utilisée comme substitut de malt ou additif aromatique pour ajuster la couleur et le goût de la bière, donnant à la bière brune une saveur de caramel unique.
Cuisine et assaisonnement :
Base de soupe et sauce : utilisée pour faire de la soupe, de la sauce soja ou une sauce d'assaisonnement pour rehausser le goût umami et en couches.
Barbecue et grillades : en complément de la saveur fumée naturelle, rehausser le goût de caramel de la viande.
Aliments sains :
Parce que l'orge elle-même est riche en fibres alimentaires et en antioxydants, la saveur d'orge brûlée peut être utilisée dans les collations saines ou les aliments fonctionnels, offrant certains avantages nutritionnels tout en satisfaisant les besoins en saveur.

Nos avantages

1. Parfum durable et arrière-goût prolongé
2. Amélioration de l'arrière-goût et neutralisation des odeurs indésirables
3. Saveurs pures et riches avec un haut degré de simulation
4. Haute pureté, excellente solubilité et résistance à l'absorption d'humidité
5. Compatibilité à large spectre et facilité de coordination avec diverses saveurs
6. Endurance aux hautes températures et stabilité améliorée